Jednostavne božićne pite

Sastojci

• 1 žlica 100% kokosovog ulja
• 100 g grožđica
• 100 g ribizla
• 100 g sušene brusnice
• Sok 2 naranče
• 1 jabuka (sitno nasjeckana)
• 1 žličica esencije vanilije
• 1 žličica miješanih začina
• 1 žličica smeđeg šećera
• Limunova korica
• Gotovo prhko tijesto
• Brašno (za posipanje radne površine)

• Okrugli rezač za tijesto (a može i obična šalica)
• Rezač za tijesto u obliku zvijezde

Način pripreme

1. Zagrijte pećnicu na 180°C
2. Zagrijte kokosovo ulje u velikoj tavi i dodajte nasjeckanu jabuku.
3. Pržite jabuke 3 minute, a zatim dodajte grožđice, ribizle, suhe brusnice, sok od naranče, vaniliju, mješavinu začina, smeđi šećer i limunovu koricu i promiješajte.
4. Pustite da se lagano vrije 10-15 minuta.
5. U međuvremenu, lagano pospite radnu površinu brašnom i položite tijesto.
6. Koristeći valjak za valjanje, razvaljajte tijesto dok ne bude otprilike debljine kovanice. Zatim, uz pomoć rezača za tijesto, izrežite tijesto na12 krugova i stavite sa strane. Provjerite je li promjer izrezanog tijesta malo veći od kalupa za muffine.
7. Zatim od preostalog tijesta napravite kuglu i ponovno ga razvaljajte na površini posutoj brašnom. Koristite rezač u obliku zvijezde kako biste izrezali tijesto na 12 zvjezdica.
8. A sad pripremi svoje pite. Lagano podmažite kalup za muffin s malo kokosovog ulja, a zatim oblikujte okruglo tijesto stavite u kalup. Ispunite ga punjenjem, a na vrhu stavite tijesto u obliku zvijezde.
9. Pecite u pećnici 10-15 minuta, a zatim izvadite i pustite da se ohladi. Ukrasite svoje pite šećerom u prahu i uživajte!