Piletina i riža s kokosom | Jednostavan recept

Sastojci

Za piletinu:

• 5-6 pilećih zabataka bez kostiju

• 2 žlice jogurta

• 1 žličica đumbira

• 1 žličica kurkume

• ½ žličice čilija u prahu

• ¼ žličice soli

I još:

• 1 žlica kokosovog ulja

• 1 kapula (tanko rezana)

• 2-3 češnja češnjaka (ribana)

• 1 žličica đumbira (ribana)

• ½ žličice čilija u prahu

• 250 g basmati riže (natopljene i iscijeđene)

• 1 limenka laganog kokosovog mlijeka

• ½ velike šalice kuhane vode

Za posluživanje:

• Sjeckani indijski oraščići

• Korijander

Način pripreme

1. Dodajte pileće zabatke, jogurt, đumbir, kurkumu, čili u prahu i sol u zdjelu i dobro promiješajte dok se piletina potpuno ne pokrije začinima. Pustite da se marinira najmanje 15 minuta, ali najpoželjnije preko noći.

2. Zagrijte kokosovo ulje u velikoj dubokoj tavi na srednjoj vatri i dodajte pileće zabatke.

3. Kuhajte 5 minuta pa okrenite i kuhajte još 5 do 10 minuta dok piletina ne bude spremna. Izvadite iz posude i stavite na stranu.

4. Dodajte luk s malo vode u istu posudu i prijajte 5 minuta. Zatim dodajte češnjak, đumbir, mljeveni čili u prahu i još malo vode. Stalno miješajte dok se luk ne pokrije začinima i ostavite da se prži 2 minute.

5. Pomiješajte basmati rižu s lukom i začinima, a zatim dodajte kokosovo mlijeko i 1/2 šalicu kuhane vode. Temeljito promiješajte, kuhajte to točke kuhanja, a zatim stavite pileće zabatke na rižu.

6. Pokrijte poklopcem i pustiti da se kuha 15-20 minuta dok riža nije gotova.

7. Ukrasite sjeckanim oraščićima i korijandrom prije posluživanja, a zatim uživajte!