Tofu sa sezamom | Visokoproteinski veganski recept

Sastojci

• 1 blok čvrstog tofua
• Sol i papar po ukusu
• 25 g kukuruznog brašna
• 2 žlice umak od soje
• 1 žlica kokosovog ulja

• 2 žlice umak od soje
• 3 žlice umaka bez šećera (slatki čili)
• 2 žlice sirupa od agave
• 2 žlice ketchup-a
• 2 češnja češnjaka (zgnječena)
• 1 žlica rižinog vinskog octa
• 1 žličica češnjaka
• 1 žlica kukuruznog brašno pomiješana s cca. 50 ml kipuće vode.

• Sitno sjeckani mladi luk
• Sjemenke sezama
• 125 g basmati riže po porciji

1. Prvo narežite tofu na kockice veličine 2cm i velikodušno začinite soli i paprom.
2. U zdjelu dodajte soja umak i u njega ubacite kockice tofua.
3. Zatim prenesite kockice tofua u zdjelu napunjenu kukuruznim brašnom, promiješajte dok se potpuno ne pokrije i stavite na stranu.
4. Pomiješajte sve ljepljive sastojke umaka zajedno (osim kukuruznog brašna) i stavite na stranu.
5. Zagrijte kokosovo ulje u tavi čije dno se ne lijepi i dodajte tofu. Kuhajte 4-5 minuta na srednjoj vatri (ulje bi trebalo lagano cvrčati). Provjerite jesu li tofu komadići zlatni i hrskavi na kuhanoj strani te ih zatim okrenite na drugu stranu dok i ona ne postane zlatna i hrskava.
6. Kada je tofu gotov, izvadite ga iz tave i stavite sa strane. Brzo očistite tavu papirnatim ručnikom i dodajte ljepljivi umak.
7. Stavite umak na laganu vatru i kuhajte 5 minuta. Dodajte smjesu kukuruznog brašna i dobro promiješajte. Kuhajte dok se umak ne zgusne, otprilike 3-4 minute.
8. Dodajte hrskav tofu natrag u tavu u umak. Nemojte predugo ostaviti tofu u tavi jer više neće biti hrskav.
9. Poslužite s basmati rižom ukrašenom mladim lukom i puno sezama.